ギリシャ料理は、その多様な味と調理のシンプルさが特徴です。 ギリシャ料理のレシピには、基本的な成分として オリーブオイル、スパイス、さまざまな調味料、新鮮な野菜（トマト、ナス、インゲン、ジャガイモ、魚、肉など）。
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ファソラーダまたは豆のスープ
多くのギリシャ料理の本がギリシャ料理のスターディッシュと定義している白豆のシチューです。
その基本的な成分は、豆、ソラマメまたは豆とオリーブオイル、ならびにニンジン、ピーマン、タマネギ、セロリなどのいくつかの野菜です。 通常は月桂樹の葉が添えられています。
なすむさか
La むさか ギリシャ語はイタリアのラザニアによく似ており、実際にはその起源と考えられています。 このラザニアの主な成分はナスで、スライスして層になります。
通常はラム肉であるミンチ肉の層を伴うことも一般的であり、チーズは最上層に追加されます。これは、焼いたときにオーグラタンのままです。 それは通常、長方形の型で提示されます。
ギリシャまたはフェタチーズ
ギリシャ、トルコ、デンマーク、ブルガリアなどの伝統的なチーズです。 文字通り、 フェタチーズ 手段 ケソブランコ その色のため。
このチーズは、塩水で硬化させたチーズの凝乳をベースにしており、その起源は古典古代にまでさかのぼります。
通常、それは羊の乳から作られますが、風味を高めるために、馬の乳から、または羊の乳と半分、山羊の乳と半分から作ることもできます。 硬いが柔らかなチーズで、皮がありません。
dolmades
トルコ語で知られるトルコ料理 ドルマ、動詞から来る用語 ドルマク これと同じ言語の いっぱいにする.
ぶどうの葉にご飯、ひき肉、玉ねぎ、多種の香辛料を混ぜたもので、豆類を加えたものもあります。 最後にレモン汁で作ったソースを添えていただきます。
ギリシャ風サラダまたはホリアティキサラタ
単に国際的によく知られている ギリシャサラダは、厚切りのフェタチーズとカラマタオリーブを主原料とする料理で、別名 ギリシャオリーブ.
トマトとピクルスのスライス、赤玉ねぎの薄いスライス、ピーマンのストリップがこれらの材料に追加されます。 最後に、オリーブオイル、赤ワイン酢、挽いたコショウ、オレガノ、塩で仕上げます。
ゲミスタ
意味 パディング そしてそれは発音されます イエミスタ。 これは、ギリシャを訪れた場合にギリシャの居酒屋で見つけることができる料理で、トマトと熟した緑と赤唐辛子に、玉ねぎのソテー、みじん切りのパセリ、トマトの砕きを混ぜたパスタを詰めて作られます。砕いたフェタチーズ、オリーブオイル、塩。 この混合物をピーマンに入れ、すべてを焼きます。 普段は冷やしてお召し上がりいただく一品です。
ソロモススタカルボウナ
サーモンを焼き上げ、同時にレモンウェッジ、レモンジュースソース、オリーブオイルを添えたものです。 通常、フライドポテト、エンドウ豆、ヨーグルトソースと一緒に出されます。
ジャイロ
ジャイロ ギリシャ語では ツアー 牛肉や豚肉で構成されています。 焼いた後、肉は小さなスライスにカットされ、ピタパンに挿入されます。
彼らは玉ねぎのスライス、緑または赤唐辛子、トマトなどのさまざまな成分だけでなく、典型的なギリシャのソースを添えて ザジキ またはヨーグルトソース。 彼 ジャイロ に似た一品です メキシコのタコス またはアラブshawarma。
パポトサキアナス
用語 パパウトサキア 手段 小さな靴 ギリシャ語で、この料理の外観を指します。この料理は、基本的に、茄子にひき肉を詰め、チーズをかぶせたものです。 さらに、レシピには、玉ねぎのみじん切り、オリーブオイル、白ワインXNUMX杯、パセリのみじん切り、ベシャメルソース、塩、コショウなどの成分が含まれています。
ピラフ
El ピラフ o ピラフ ラム肉のチャンクに有名なギリシャのヨーグルトソースを混ぜたご飯料理です。 の名前 ピラフ 白米をスパイスと玉ねぎで煮込んだもの。
メゼデス
用語 Mezeの o メッツ、複数 メゼデス、トルコ起源であり、選択の言及 小皿 ギリシャでランチまたはディナーの前菜としてお召し上がりいただけます。
よく知られているものと非常によく似た、これらの小さなプレートの広い範囲があります スペインのタパスこれは、ホットまたはコールドで提供でき、スパイシーまたはかなり塩味のあるフレーバーを持つ可能性があります。以下に示すコンパイルで確認します。
ザジキソースは、すべての基本的な伴奏です メゼデス との名前で国際的に知られています ヨーグルトソース、キュウリはヨーグルトに加えて、他の基本的な成分でもあります。 ミントの葉、ニンニクのみじん切り、レモン汁も混合物に追加されます。
La ギリシャ風バーガー それは別の非常に典型的なメッセデスです。 このハンバーガーが伝統的なハンバーガーと異なるのは、溶けたチーズやマスタードタイプのソース、ケチャップなどの典型的な成分がないため、軽くて消化しやすいことです。
ラム肉をベースに、タマネギ、パセリ、ニンニク、オレガノ、ピーマンなどを加えます。 もちろん、フェタチーズ、オリーブオイル、カラマタオリーブは見逃せません。 必要に応じて、ザジキソース（ヨーグルトソース）を追加できます。
有名なmezzedesには有名な ハマスひよこ豆、レモン汁、ニンニク、タヒニのクリーム（ゴマで作ったパスタ）とオリーブオイルで作ったペーストです。
イスラエル、レバノン、パレスチナなど、中東の代表的な料理でもありますが、ギリシャでの調理法は、カラマタオリーブもしばしば加えられているため、これらの国とは一部異なります。
La メリツァノサラータ ローストした茄子とフェタチーズのサラダで、すべてをペースト状に砕いたものです。これには、アーモンドの粉、ニンニクのクローブ、オリーブオイル、酢も含まれています。 通常はゆで卵が添えられています。
一方、スパナコピタは、ほうれん草とフェタチーズをディルで作ったケーキで、すべてフィロペストリーに包まれ、全国のパン屋で販売されています。
La チロパイト、別名で 行きますフェタチーズと卵を混ぜたペーストをフィロ生地に詰めて作ったおいしいケーキです。 スパナコピタと同様に、この料理は国内のパン屋でも販売されています。
最後に、 タラモサラタ それはトルコの美食で消費されるソースであり、トルコの名で知られています スクリーニング.
La スクリーニング 塩漬けのコイの卵から作られていますが、タラコを使って作られる変種もあります。 卵は通常、レモン汁、オリーブ、クルトン、タマネギなどと混ぜられます。 それは通常、ピタパンのスライスに広げて食べられます。
ブガツァ
このスイーツはおそらくギリシャ料理のデザートの中で最も人気があり、ミンチ肉、カスタード、チーズをフィロ生地で包んだフィリングで構成されています。 マケドニアのデザートです。
ディプル
とも呼ばれている ティプル、細長い生地を伸ばして長く細長いストリップを形成します。 彼らは非常に熱い油で揚げられ、このプロセスの間にそれらはループまたはスパイラル形状に折り畳まれますが、他の形状で見つけることができます。
揚げたら、シロップに浸すか、蜂蜜で広げます。 彼らは刻んだナッツと振りかけたシナモンを添えてください。 これは典型的なペロポネソスのデザートで、元日と結婚式の宴会でも提供されます。
クーロウラキア
クーロウラキアは、ギリシャの聖週間のお祝いの典型的なお菓子で、通常は聖土曜日の後に食べられます。
これらは手作りのショートブレッドクッキーで、多くの場合、弓、編み丸、またはギリシャ文字に形作られ、卵のフロスティングがトッピングされています。 バニラとゴマを使って作られています。
コウラビエデス
単数で、 kourabiesまた、アーモンドを挽いて作ったショートブレッドのクッキーです。 その準備には、バニラ、ローズウォーター、またはマスチカ（マスチックで味付けしたお酒）を除いて、通常、ブランデー、通常はメタクサスを加えます。
他の三日月形や波状のバージョンもありますが、通常はボールの形をしています。 典型的なギリシャのクリスマスのお菓子です。
メロマカロノ
複数で メロマカロナとても典型的なクリスマスのお菓子です。 このケーキは小麦粉、蜂蜜、油で作られていますが、セモリナ粉、砂糖、オレンジ、ブランデーなど、他の主な成分も使用されています。 それはボールの形をしています。
レヴァニ
用語 Revani それはトルコ起源であり、ギリシャ語では元の名前と形でよく知られています ラーヴァニ.
それはシロップのセモリナから成る典型的なギリシャとトルコの甘いものです。 そのプレゼンテーションのために、通常、松の実、クルミ、すりおろしたココナッツまたはアイスクリームのスクープが追加されます。
ポンプ
このデザートは、 ツルンバデザート、10cm以内の種なしの生地で作られています。 それぞれの作品には卵形の形が与えられています。 彼らは非常に熱い油で揚げられ、彼らが揚げたら、彼らがまだ熱いうちにシロップが注がれます。 彼らは冷たいまま出されます。
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