カナダの料理は、何世紀にもわたって国に住んでいた先住民の文化にその起源を負っています。 この事実により、今日のカナダ料理は非常に多様であり、あらゆる種類の食材や風味が含まれています。 この民族の起源は別として、XNUMXつの素晴らしい料理の影響も受けています。 フランス料理英語キッチン.

以下に、この記事で扱うすべてのポイントのインデックスがあります。

アントレ

カナダ料理は、 コラージュ 主に英語、スコットランド語、フランス語など、他の料理の一部を取り入れて作られています。




XNUMX世紀とXNUMX世紀からカナダに住んでいるこれらの惑星の地域からの移民によるアジアとカリブ海の影響もあります。

これにより、ほとんどの伝統的な料理にはそれぞれの文化が少しあり、通常は持ち帰られます。 以下にハイライトを示します。

Fiddleheads

これらはまだ成熟しておらず、巻き取られたときのシダの葉です。 彼らは鶏肉、ジャガイモと他の野菜で調理されています。 この料理は、ニューブランズウィック(カナダ)の代表的な料理です。 さらに、シダの葉はオメガ3とオメガ6のほか、鉄分と繊維の供給源であるため、非常に健康的な料理です。

マカロニとチーズ

別名 クラフトマカロニ&チーズ o クラフトマックとチーズ 会社が販売している食品です クラフトフーズ 1937年以来、カナダと米国で。

マカロニとチーズにすぎないので、実際には非常にシンプルな料理です。 カナダでの人気は、国民食と見なされるほどです。 さらに、それは非常に安く、最長XNUMX年間食用のままです。

モントリオールベーグル

ベーグルまたは ベイゲル 中央に穴が開いているのが特徴で、小麦粉を使った伝統的なパンの一種で、ドーナツを連想させます。 ただし、ベーグルは塩味があり、ベーキング前に短時間水で調理するため、外側はカリカリした食感になります。

このように、モントリオールのベーグルは、手作業で作られ、薪オーブンで焼き上げられるという特徴があります。 ベーグルとは違い、味はほんのり甘い ニューヨーク、サイズが大きい。

プーティン

この料理は、ケベック州(カナダ)の料理で、軽く熟成させたチェダーチーズとミートソースをかけたフライドポテトで構成されています。 チーズは、ジャガイモが作りたてのときに加えられ、非常に熱いミートソースで覆われているので、チーズは溶けたままで、フライドポテトは柔らかくなります。

プーティンはファーストフードまたは ファーストフード カナダの美食の範囲内であり、レストラン、露店、さらには学校の食堂、そして主要なファーストフードチェーン(たとえば: バーガーキング, KFC o マクドナルド).

カナダでは、肉はしばしば 高品質 そしてまた持っています 良い価格。 すべてのスーパーマーケットで、肉のセクションは非常に広く、多種多様です。

さらに、有機牛肉、つまり、牛の健康を最大限に考慮して飼育され、化学物質なしで飼育されている農場を見つけることができます。 これにより、以下では肉を含み、特にカナダで典型的なXNUMXつの料理を示します。

スモークブフサンドイッチ

ブフ燻製 フランス語で文字通りの意味 スモークビーフ。 このように、この料理はスモークビーフ、マスタード、ピクルスで満たされた全粒小麦またはライ麦パンのサンドイッチにすぎません。 コールスローを伴うことができます。 どのお店でもスナックとして注文できる一品です。

カルガリービーフハッシュ

カルガリーは国の中央部に位置し、肉の生産量が最も多い地域のXNUMXつです。 典型的なことは、それをローストしてステーキまたはハンバーガーに入れ、フライドポテトまたはサラダを添えることです。 したがって、 カルガリービーフハッシュ それは豆を含むことを特徴とする国の中心部の最も典型的な料理のXNUMXつです。

ピーミールベーコン

とも呼ばれる コーンミールベーコン、豚ロース肉を薄切りにしたものを漬け込んでからコーンミールで丸めたベーコンロース(それゆえ、 コーンミールベーコン).

その起源は会社にあります ウィリアム・デイビス・カンパニー、トロントベースのポークプロセッサ。 このタイプの肉はサンドイッチで食べられ、この料理を見つけるのは一般的です 聖 ローレンスマーケット、トロントの主要市場のXNUMXつ。

エンドウ豆のベーコンを準備するための最初のアイデアは、ウィルトシャー(イングランド)からカナダに定住した移民から得られました。

トゥルティエール

通称 ミートパイ、モントリオール(カナダ)のケベック州出身の料理で、フランス語では次のように呼ばれています。 パテアラビアンデ、それは文字通り意味します ミートパイ.

それは豚肉、鹿肉、牛肉などのひき肉を詰めたパン生地で構成されています。 伝統的に、この種類のおいしいケーキは、正月やクリスマスなどの特別なイベントで提供されますが、今日では人気があり、年間を通じて全国で見られます。

魚介類

カナダの領土は、大西洋、北極圏、太平洋のXNUMXつの海に囲まれています。 したがって、それが料理の面で素晴らしい富を持っていることは驚くべきことではありません いろいろ 魚介類の。

カナダの冷水には160を超える海洋種が含まれており、新鮮、冷凍、缶詰、燻製にかかわらず、そのうちの何トンも毎日輸出されています。 これに伴い、貝や魚が含まれ、国内で最も典型的な一連の料理をリストします。

ニシン

ニシンはニュースコットランドで特に人気があり、 ソロモン・グランディ、ニシン、アリアクリーム、クラッカー(種まきされていない穀粉で作った小さなカリカリのパン)を添えたニシンで構成されています。

ホッキョクイワナ

アークティックチャーは、太平洋沿岸のブリティッシュコロンビア州にあります。 その質感と風味により、主にサーモンを連想させます。 オメガ3が豊富なとても健康な魚です。

炒め物、焼き物、焼き物などに入れることができます。 さらに、通常はさまざまなスパイスやソースが付いており、上質なハーブのバターやスパイシーなソースや柑橘類のソースが含まれます。

ランゴスタ

トウモロコシ煮ロブスターはカナダで最も人気のあるレシピで、プリンスエドワード島の海の州では伝統的です。 英語では、 トウモロコシとロブスターの蒸し.

サーモン

カナダ産サーモンはその品質が高いことで有名であり、一般に国内の海の州で食べられています。 養殖場で育てられるか、野生で釣り上げられます。

Arctic Charと同様に、サーモンの汎用性は多種多様なレシピをサポートし、新鮮、冷凍、スモーク、または缶詰のいずれかで調理されます。 カナダは世界最大の生産国のXNUMXつであり、したがってサーモンの輸出国でもあります。 たくさんの 先住民コミュニティ カナダのサケ釣りで生活しています。

カキ、アサリ、ホタテ

カキは、沿岸のすべてのレストランや貝やホタテなどの他の魚介類で見られる軟体動物です。 彼らは通常、沸騰させられ、少量のレモン果汁と一緒に摂取されます。

デザート

カナダの料理には、さまざまなデザートがあり、その中でもケーキが際立っています。 カナダのデザートやスイーツは国の端から端までさまざまであるため、地域ごとに異なるデザートが伝統的と見なされています。




したがって、東では シュガーパイ、オンタリオ州で、 バタータルト そして西ゾーン、 ナナイモバー。 これらは、以下にリストする典型的なデザートのほんの一部です。

ベリークリームパイ

この森のフルーツのタルトは自家製で、クリームチーズにビスケットベースを敷き、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーをトッピングしています。 多種多様な成分と製菓用砂糖が含まれているので、カロリーの高いケーキです。

ビーバーテイル

実際、これはカナダで非常に人気のあるパン屋チェーンの名前です。 キャスターキュー。 そのスター製品は ビーバーテイル、揚げた生地で作られた、ビーバーのしっぽを思わせる細長く平らな形をした甘いものです。そのため、このスイートの名前は、文字通り ビーバーテール.

それらは、ココアクリーム、アップルパイ、シナモンなどのさまざまな成分で広がっています... BeaverTailsチェーンは1978年にオンタリオ州キラローで初めて設立され、現在は米国でも見られるフランチャイズです。 韓国 y 日本.

バタータルト

このデザートはカナダで最も人気のあるもののXNUMXつです。 バター、砂糖、メープルシロップ、卵で作った小さな甘いペーストで、フィリングが半固体になり、トップがカリカリになるまで焼きます。

伝統的に、 バタータルト 丸みを帯びた形状で、ベースよりも上層の直径が大きくなっていますが、調理する家の家族の伝統によってレシピが異なる場合があります。 最も人気のあるバリアントは バタータルトスクエア、同じですが、その形状は正方形です。

カップケーキ

カップケーキは今日、世界中のどこにでもありますが、非常に伝統的なカナダのデザートです。 味、色、形は無数にありますが、ベースは常に同じです:チョコレート、バニラ、イチゴ、ペストリークリーム、クリームなどのクリームで覆われた一人のために設計された小さなケーキ...

この最上層は、 フロスティング。 どんなにモダンに見えるかもしれませんが、カップケーキは、ケーキを作るためのカビがなかったため、カップや小さな土鍋がカビとして使用されたため、XNUMX世紀には早くも採用されました。 したがって、名前 カップケーキ、これは文字通り カップケーキ.

メープルシロップ

メープルシロップ(英語、 メープルシロップ そしてフランス語で メープルシロップ) とも呼ばれている メープルシロップ o メープルシロップ、英語からの翻訳としてのこの姓は、おそらく世界中で、そしてカナダで最もよく知られている製品です。

通常、パンケーキやトランペットと一緒に食べられますが、さまざまなデザートの調味料としても食べられます。 それはサトウカエデ、赤または黒のカエデの樹液から作られています。

ミントクッキー

文字通りミントクッキー ミントクッキー チョコレート、ピーナッツバター、ミントミントで作られています。 ミントのフレッシュさとチョコレートの甘さを対比させた風味が際立ち、人気を博しています。 それらはより一般的にコーティングされていますが、ダークチョコレートコーティングの有無にかかわらず見つけることができます。 彼らは通常お茶と一緒に取られます。

ナナイモバー

ナナイモバーまたはナナイモバーはカナダのオリジナルですが、今日では北米全体で人気があります。 彼らは正方形で、チョコレートで作られ、焼かれていません。 彼らの名前が示唆するように、彼らは国の西海岸にあるブリティッシュコロンビア州にあるナナイモの街から来ています。

成分は、砕いたウエハース(ベースレイヤー)、カスタードまたはバター風味のバターグレーズ(中央のレイヤー)、溶かしたチョコレート(トップレイヤー)です。 もちろん、この人気のデザートには、たとえばミントグレーズを追加したものなど、いくつかのバリエーションがあります。

プーディングショムル

このデザートの名前は、もともとケベックから来ており、文字通り 失業者のためのプリンとして知られている1929年の危機の間に作成されたので、 29のクラッシュ (スペイン語に合わせた名前)。

このデザートの名前は、それが非常に安価であり、モントリオールの産業からの大量のレイオフの期間中に働く女性によって準備されたという事実に由来しています。 それは実際にそれがとして知られているイングランドで人気のブレッドクラムプリンの変形です パン粉プリン.

レッドベルベットケーキ

このケーキの名前は文字通り 赤いビロードのケーキ それは、その色が濃い赤で、時には赤褐色になるためです。 この色を得るために、伝統的にビート染料が使用されていますが、赤い染料も使用できます。

それは層状に準備され、バニラまたはチョコレートの風味があります。 各層は、通常チーズまたはバタークリームであるクリーミーな白いフロスティングで覆われています。

ラズベリーレイヤーケーキ

このケーキは通常、カナダデーのお祝いや カナダ日 そしてスペイン語でそれはの名前で知られています ラズベリーXNUMX層ケーキ。 製造プロセスは長く、最大4時間かかることがあります。

無塩バター、グラニュー糖、卵、バニラ、ふるいにかけた小麦粉、酵母、塩、牛乳、ラズベリージャム、ワイルドラズベリー、中間層用のクリームチーズと粉砂糖(白色)。

トレスレチェケーキ

トレスレッシュケーキ、トレスレッシュパン、またはトレスレッシュケーキは、XNUMX種類のミルクに浸したスポンジケーキをベースにしたケーキです。蒸発、濃縮、生クリームです。

ケーキに気泡が多すぎるのを避けるために、バターを使用して、より一貫したテクスチャを取得します。 このタルトやパイは、カナダだけでなく、北アメリカ、ラテンアメリカ、カリブ海でも人気があります。

トランペット

ラス トランペット 彼らはに似たパンケーキです パンケーキ 油で揚げているので、歯ごたえがよくなります。 メープルシロップに浸して召し上がり、通常クリームかバターをトッピングします。

ネイティブ製品

カナダは世界最大の生産国および輸出国です 野生のブルーベリー、英語でも呼ばれます ローブッシュブルーベリー。 それらは主にケベック、ノバスコシア、そして大西洋沿岸州でも栽培されています。

サスカトゥーンブルーベリーや サスカトゥーンベリー、カナダの大草原で栽培されている(カナダの大草原)、ブリティッシュコロンビア州、カナダ北部。

一方、カナダでは白いニンニクも栽培されていますが、世界中で人気がないため、最も人気のある紫の変種です。 特にオンタリオ州とブリティッシュコロンビア州で栽培されています。 紫色のニンニク栽培は秋に行われ、次の夏まで収穫されません。

ラス バージンチェリー (英語で、 チョークチェリー o ワイルドブラックチェリー)も本物のカナダ製品です。 彼らはマニトバ州、サスカチュワン州、ブリティッシュコロンビア州、ケベック州、ニューファンドランド州で栽培されています。 彼らはジュース、ジャム、ゼリー、さらにはワインを作るために使用されます。

マッキントッシュリンゴ品種、単にとして知られています Mac カナダ東部で伝統的に栽培されており、コートランド、ガラ、フジ、ゴールデンデリシャスの品種はカナダ産です。 リンゴはXNUMX世紀にヨーロッパの植民地人によってカナダに輸入されました。

最後に、カナダは世界最大の輸出国です からし (マスタード 英語で)と生産の面で75番目。 マスタードの輸出の80〜XNUMX%はカナダからのものであると推定されています。

この高レベルのマスタード生産は、主にこの植物の種子の栽培を支持する国の好ましい気候条件によるものです。

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