北アメリカから南アメリカに至るまで、各地域の料理の伝統に大きな変化が見られるため、アメリカ料理の概要を簡単に定義することは簡単なことではありません。 北は何よりも際立っていますが メキシコ料理南米と中央アメリカでは、アフリカ、祖先アメリカのアメリカ征服後の在来品の消費とスペインの影響が一般的です。

以下に、この記事で扱うすべてのポイントのインデックスがあります。

記事索引

アメリカの国の代表的な食品と食材

北アメリカ

多くは、北アメリカ、南アメリカ、中央アメリカの料理を区別することを好む人です。 これは、実際には、調理技術や使用される材料さえも大陸間だけでなく国によっても大きく異なるためです。




ネイティブアメリカンの食品といえば、 大きな多様性 食品、調理技術、文化的影響の。

北米から始めて、 カナダの美食 そして米国、そして メキシコ料理後者は、世界で最も重要で切望されているもののXNUMXつと考えられています。

有名な tex-mex料理 それはその起源が北アメリカにある最も国際的に認められた料理の伝統の一つです。 Tex-Mex料理は、アメリカンスタイルとメキシコスタイルの融合に対応しています。

メキシコでは、有名なトトポスなどの料理が際立ち、国際的には ナチョス。 これらの小さなトウモロコシのトルティーヤは、通常、サワークリーム、唐辛子、溶けたチーズなどのさまざまな成分で覆われています。

ケサディヤ、 ブリトー、ファヒータ、タコス、 エンチラーダ それらはおそらくメキシコに起源を持つ最も有名な料理でしょう。 ほくろやシャモイなどのソースも、食材の融合で注目されています。

伝統的なアメリカ料理自体はありませんが、すでに使用されている一連の食材について話すことは可能です ネイティブアメリカンの人々、ジャガイモ、豆、トウモロコシなどの植民地化の前から存在しています。

アメリカ料理のように カナダの料理の習慣 イギリス、スコットランド、フランスの融合によるものですが、アジアやカリブ海の代表的な料理もいくつかあります。

南米

南アメリカの先住民族の食物は、アメリカインディアン、アフリカ人、スペイン人、さらにはイタリアの習慣さえも強く影響しています。 アルゼンチンはその影響を強く受けています イタリアの美食なので、カンチェラピザやラビオリのような料理は非常に典型的です。

ミートボール、トライプ、アルファーレスなど、ヒスパニック系の料理も味わえます。

南アメリカでは、XNUMXつの美食地域を区別できます。

  • アンデス地方:この地域には大きな土着の影響があります。 このため、トウモロコシとジャガイモが最もよく使用されるXNUMXつの成分です。 ペルーとコロンビアの代表的な食べ物が目立ちます。 エクアドル料理。 ロクロやフミタなどの料理は、この地域を構成するさまざまな国(ペルー、コロンビア、エクアドル、ベネズエラ、ボリビア、アルゼンチン北西部、チリ)で人気があります。
  • 熱帯地域:コロンビア、ガイアナ、スリナム、ブラジル、エクアドル、ペルー、パラグアイ、ベネズエラ、フランス領ギアナに存在する沿岸地域と亜大陸の南の低地と内陸を含みます。 ここでは、グアバ、パパイヤ、マンゴーなど、森林や熱帯の原産の果物の使用が際立っています。 サツマイモ、キャッサバ、トウモロコシは最もよく使われる成分の一部です。
  • パンパス地域:それはアルゼンチンとウルグアイの平原の台所についてです。 その一部として、アルゼンチンのこの地域は、 イタリアの美食、それがカンチェラピザやラビオリなどの料理が非常に典型的な理由です。 また、ミートボール、トライプ、アルファジョレスなど、ヒスパニック系の料理を数多く味わうことができます。

また、注目に値するのは、南米の沿岸料理です。 シーフード 海洋起源の主な製品です。

沿岸地域は南米の熱帯地域にあり、シーフードが使用される主な料理のXNUMXつは有名なセビチェ( セビチェ, セビチェ o セビチェ).




ペルーその一部として、それは美食用語で世界で最も重要な国の一つと考えられています。

ペルー起源の何百もの異なる料理の存在を確認する多くの専門家がいます。 その主な成分は、唐辛子、シーフード、肉です。

キャッサバとオオバコも、事実上すべてのラテンアメリカ諸国で最も人気のある植物ベースの成分のXNUMXつです。

ラス 先住民コミュニティ アマゾンからこれらと他の塊茎の主要な消費者です。 魚、ブッシュの動物、ヤムイモとピフアヨ(コロンビアではチョンタデューロとして知られています)は、これらの人々にとって非常に重要な成分です。

中央アメリカ

トウモロコシ、サツマイモ、ジャガイモ、アボカドなどの製品は、この亜大陸のほとんどすべての典型的な料理に含まれています。

El 揚げバナナ もうXNUMXつの強みです。 要約すると、中央アメリカの美食は、アメリカにもたらされた先住民のスペイン料理とアフリカ料理の融合です。

星の成分は トウモロコシ、一部の南アメリカの国ではトウモロコシとして知られています。

中央アメリカでの消費量は、約10.000年前のアステカとマヤの時代にさかのぼります。 エルサルバドルの典型的なププサの場合のように、メキシコのトルティーヤと似ていますが、やや厚いトルティーヤです。

最も代表的な食品は以下のとおりです。

  • とうもろこし
  • ハヤトウリ
  • かぼちゃ
  • じゃがいも
  • カスタードアップル
  • チリペッパー
  • Aguacate
  • マミー
  • グアバ
  • パイナップル
  • カカオ

中央アメリカ料理の秘訣のXNUMXつは、 スパイス 彼らのプレートで異なります。 必需品は、ベイリーフ、オレガノ、クミン、チリパウダー、にんにくまたは丸ごとのニンニク、そしてロロコ(エルサルバドルとグアテマラの代表的なハーブ)です。

一方、中央アメリカ料理はスペインの影響を強く受けていますが、メキシコやアフリカのスタイルを彷彿とさせる料理もあります。

スペインの遺産は、とりわけ豚肉とそのすべての派生物、特にブラックプディングやロンガニザなどの消費に見られます。

El おんどりひよこ コスタリカの代表的な料理と見なされていますが、他のラテンアメリカ諸国でも典型的です。 それは豆をみじん切りの玉ねぎ、ピーマン、ニンニクと組み合わせることで構成されています。 通常、朝食時に食べられ、目玉焼き、ライス、チーズ、さらにはカスタードが添えられています。

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