ポゾールは 典型的なメキシコ料理 豚肉や鶏肉を加えることができるコーンスープをベースにしています。 このスープには、カカワシントルコーンが使われています（ただし、購入するオプションがない場合は、別の種類のコーンに置き換えることができます）。
ポゾールの種類
ポゾールは、それが準備される各地域の美食によって異なる場合がありますが、XNUMXつのグループに分けられます。
白いポゾール。 豚肉を使って作られ、深皿で出されるので、一人一人が好みに合わせて野菜や調味料を加えることができます。 補足としてのレタスと玉ねぎの使用が強調されています。
ポゾール赤または味付け。 彼らは唐辛子で味付けされており、使用する食材に応じて、色は赤または緑になります。
どちらの場合も、ポゾールにはキャベツ、オレガノ、レモンジュース、アボカド、フレッシュチーズ、チリパウダー、レタス、そして私たちの好みのスパイスとソースが付いてきます。 さらに、通常、伝統的な方法で典型的なトウモロコシのトルティーヤが添えられます。
白いポゾールを準備する
この典型的なメキシコ料理を準備するには、XNUMXキロのトウモロコシ、XNUMXキロの豚足、豚の頭の半分、XNUMXキロの豚カルビ、玉ねぎ全体、ニンニク、コショウ、塩を用意する必要があります。 伴奏を準備するには、タマネギ、ロメインレタス、大根を切り、レモンとホットソースを用意する必要があります。
まず、豚肉を鍋に入れ、水、玉ねぎ全体、にんにく、塩を加えます。 弱火ですべて平均XNUMX分調理し、火からおろします。 ニンニクとタマネギを取り除き、トウモロコシを加え、すべてを少なくともXNUMX分間火に戻します。
トウモロコシがよく火が通ったら、肉片を取り出して皿に盛り、スープとトウモロコシを加えます。 白いポソレにはトーストと前述の材料を添えることができます。
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