しかし フォンデュ の典型です スイスの美食また、スイスが国境を接している国のXNUMXつであるフランスでも人気があり、この地域の代表的な料理のXNUMXつと見なされています。 フランスの美食.
には多くの方法があります フォンデュを準備する、そして、それはラケットと一緒に、チーズに基づいて準備され、フランコスイスの領土全体と地球の多くで人気のあるXNUMXつの料理です。
基本的には 古典的なフォンデュ es el salado y que se hace a base de queso.塩辛くてチーズで作られています。 Se necesita una cacerola para Fondue (conocido también como caquelón), un soporte y el quemador regulable o réchaud.フォンデュ用の鍋（カケロンとも呼ばれます）、サポート、調整可能なバーナーまたはリショーが必要になります。 La receta original indica que debemos machacar un diente de ajo y pasarlo por la cacerola para posteriormente agregar doscientos mililitros de vino blanco y tres cucharadas pequeñas de harina de maíz;元のレシピでは、ニンニクのクローブを粉砕して鍋に通し、後でXNUMXミリリットルの白ワインとXNUMXつの小さな大さじのトウモロコシ粉を追加する必要があることを示しています。 cuando esta mezcla comienza a espesar, debemos agregar como mínimo dos tipos de queso.この混合物が濃くなり始めたら、少なくともXNUMX種類のチーズを追加する必要があります。
示されている量のワインの場合、各タイプのチーズを約XNUMXグラム追加することをお勧めします。最も広く使用されているのは、フリボルグバシェリンとすりおろしたグリュイエールです。
固い塊が得られたら、それを弱火で鍋に入れ、肉、パン、野菜などを含む可能性のある串をチーズに浸します。
これの甘いバージョンを味わうために フランスとスイスの美食の典型的な料理、私たちはただする必要があります チョコレートフォンデュ イチゴ、桃、マンゴーの使用だけでなく、ビスケットやクッキーの使用も際立っています。
現在、 フォンデュレシピ に適応されています さまざまな国の美食、アジア大陸のすべてのもので、次の亜種が出現しました： ベトナムのフォンデュ、以前に野菜ブロスで調理された牛肉とエビが使用される場合。 中国のフォンデュ、魚介類、肉、野菜が水没する場合、チーズに水没する代わりに、貝で作られた特別なスープに水没するものと同じもの。 フォンデュバッカス、以前にワインで調理された肉片が水没する場所。 Y、 Bressane fondue、主人公は油でパンと揚げた鶏肉です。
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