La イタリア料理 それは世界で最もよく知られ、模倣されたもののXNUMXつです。 何世紀にもわたって受け継がれてきた芸術と考えられています。 この記事では、イタリア人の食生活と、料理の伝統と習慣について説明します。
以下に、この記事で扱うすべてのポイントのインデックスがあります。
食生活
イタリア人は時間帯であるため、食事に関してはいくつかの習慣があります。 重要 彼らのために。 したがって、彼らはメニューを準備するために時間をかけ、通常は新鮮で高品質の製品を使用します。
朝は軽めの朝食を食べます。朝食は通常、クッキーを添えたコーヒーまたは ブリオッシュ、単独で、またはバターなどの材料を入れた甘いパン。
午後の方からランチです。 平日は通常、XNUMX種類の料理とデザートにフルーツを食べます。 ただし、特別またはお祝いの食事の場合は、次の料理が用意されます。
- 前菜：ワイン、シャンパンのような飲み物にオリーブ、クルミ、またはチーズを添えて。
- 前菜：サルチチョン、モルタデラ、ハム、サーモン、マグロの前菜。
- 最初：最初のメインコース。 通常はご飯かパスタです。
- 秒：肉や魚の加工品。
- 輪郭：野菜料理。
- インサラティ：野菜をあまり食べなかった場合に出されるサラダ。
- Formaggi e Fruit：チーズとフルーツ。 ほとんどのピース（リンゴ、ナシ、ピーチ...）は皮膚から取り除かれます。
- 甘い：ティラミスなどの甘いデザート、 ジェラート またはケーキの一部。
- コーヒー：通常、砂糖や牛乳なしで提供されます。 彼 朝食のために予約。
- 消化の：のようなアルコール飲料 リモンチェッロ o ブランデー国の典型です。
午後半ばに スナック、特に子供たちは、ケーキやケーキなどの甘いものを食べます。 ディナーはXNUMX時から作られます。これはランチよりも少し軽いですが、少なくともXNUMXつの料理で構成されています。
食事は通常XNUMX時間以上続き、家族や友人と集まって話し合う時間です。 最も人気のある飲料は水とワインです。
料理芸術
イタリアでの料理は、何世紀にもわたる発展を遂げてきた芸術と考えられています。 その歴史は、紀元前XNUMX世紀にさかのぼります。このとき、食べ物の重要性について語った詩や料理本の証拠がすでにあります。 また、長い一日を過ごした宴会も行われました。
最初の時はXNUMX世紀です イタリア料理。 この地域は、ドライパスタを導入したアラブ人と他の食材を提供したノルマン人の影響を受けました。 すでにXNUMX世紀には シェフ 重要な料理本を書いた人。
現在、その関連性は、イタリア全土で数多く見られるほどです。 料理芸術学校 バリラアカデミーのような高い名声の。 ピエモンテでは、ICIF、外国人のための料理研究所もあります。 他の国でも、この美食を知るためのコースがあります。
この分野は、大規模な学習センターで学習されるだけでなく、伝統的に世代から世代へと伝わります。 何よりも、これを担当するイタリア人家族の母親と祖母です。
料理を作る際には、バランスとプロポーションを考慮し、さまざまな食材を高精度で組み合わせることで、世界に類を見ない味わいを実現しています。
イタリア人が一般的に従う美食のルールや伝統があります。 たとえば、パスタの種類ごとに異なるソースが付いています（ボロネーゼソースはスパゲッティではなく、麺に合います）。 また、この製品は鶏肉と組み合わせることはありません。
かなりの 食材 異なる、これらは最もよく使用されるXNUMXです。
- オリーブオイル
- トマト
- それ
- Mariscoの
- コーンフレーク
- 豆
- 葉物野菜
- ナッツ
- ヴィノティント
- チーズ
テーブルの上
La イタリア料理 está rodeada de costumbres.それは習慣に囲まれています。 Como hemos dicho, a la hora de sentarse en la mesa a comer, los italianos se pasan como mínimo una hora, más si es un día libre o en el que se celebre algo.私たちが言ったように、食事をするためにテーブルに座っていることになると、イタリア人は少なくともXNUMX時間、それが休日であるか何かが祝われる場合はそれ以上を費やします。 Además, es extraño que alguien coma solo y son comunes las veladas con un gran número de personas.また、一人で食べることはまれで、大勢の人との夜が一般的です。
すべての食べ物はカトラリーで食べられます：手を使うのは 悪い教育。 また、それらはテーブルの上にある必要があり、肘を休める必要はありません。 お子様は大人から大人まで食べられるので、お子様向けのメニューはご用意しておりません。
他の国とは異なり、ここではソースにパンを浸すのが正しいです。 これは フェアラスカルペッタ、文字通り「靴を作る」に変換されます。
ウェイターやホストがそれを提供しない場合、彼らは割合を求めているので、皿にパルメザンチーズを追加するように頼むことは眉をひそめています。 さらに、それはいくつかの準備と一緒に行くべきではない種類のチーズです。
パスタを食べることになると、注意する必要があります。 スパゲッティ 決して それらはカットされており、スプーンを使用してそれらを転がすべきではありません。フォークのみを使用します。
レシピ
イタリア発のレシピはたくさんあります。 それらの中で優勢 パスタ。 世界で最も有名な食べ物はピザです。 生地を作るために、次の成分が必要です：
- 小麦粉
- 水
- オイル
- 酵母
- サル
- 砂糖
この生地は、さまざまな食材と一緒に出すことができます。 最も基本的なピザは、モッツァレラチーズ、トマト、バジル、バージンオリーブオイルが入ったマルガリータです。 最もよく知られているのは、クアトロケソス、クアトロエスタシオン、 白.
別の典型的な料理はラザニアです。 生地を何層にも重ね、その間にミンチ肉、トマト、野菜、チーズを入れます。 通常、牛乳、小麦粉、バターから作られたベシャメルソースが付いています。
ご飯に関しては、最も有名なのは リゾットアイフンギはちみつテクスチャー。 これらはそのコンポーネントです：
- ライス
- として設定され
- たまねぎ
- チキンスープ
- パルメザンチーズ
イタリア料理の残りのレシピを知りたい場合は、次の記事を読むことをお勧めします。 イタリア料理：典型的な料理とデザートのレシピ.
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